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極み

ホヤがおいしい季節になってきました。
夏にむけて、旨味ぐぐぐ〜っと増していきますね。

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鮮度管理を徹底したホヤを地域ブランド
「ほやの極み」として認定する取り組みが始まったそうです。

条件は3つ。
●運搬・陳列・保管時を含めて10度以下!
●真水を吸わせない!(鮮度落ち・劣化の原因)
●水揚げから2日以内の殻付きホヤ!

ホヤは初めて食べる時の印象が大事だと思うのです!!
新鮮さが命!旨味の極みでファンが増えますように。

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2022年6月 1日 23:19に投稿されたエントリーのページです。

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