とっておきの
取材先でとってもおいしいミニトマトを出していただき、
食べきれなかったものをお土産に持たせてくださいました。
もう10年以上前に先輩に教わったレシピなのですが、
本当においしいトマトをいただいた時に
つくる冷製パスタ。
パスタをゆでている間に
ミニトマトを半分に切り（トマトの場合は適当な大きさに切り）
ボウルにオリーブオイルと塩をくわえて、少しまぜまぜ。
そこにゆでたあと冷水でしめたパスタをいれてさらにさっとまぜます。
器に盛ったら黒こしょうをかけて完成。
簡単おいしいが夏は特に嬉しいです。
本当においしいトマトー！！